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第一次听到、见到和吃到包菜,是在大学食堂,那里管包菜叫莲花白,在大学食堂真的是吃了很多以前都没吃过的东西啊,实惠,而且味道还不错。炒莲花白是我们食堂最便宜的菜了,6毛钱一份,加点干辣子,热锅炒炒就出锅了。 曾经试着炒过,但因为之前没掌握诀窍,炒出的莲花白不好吃,软趴趴的,这次知道方法后,终于炒出了记忆中食堂的味道,不过没放辣椒,但是味道依旧令人怀念。 对于赶时间的你来说,这是一道简单又快捷的快手菜,可以一试喔! --------------------手撕包菜------------------------- 主料:包菜1棵 配料:蒜头1瓣 调料:盐1茶匙,白糖1/2茶匙,生抽1茶匙,陈醋1茶匙,植物油1汤匙 步骤: 1、包菜撕成小片,洗净。 2、蒜头剁成茸。 3、碗里放入蒜蓉和所有配料,调成料汁。 4、锅中倒入植物油,油热后用蒜蓉爆香锅,倒入包菜快速翻炒5分钟。 5、倒入调好的料汁,炒匀出锅装盘。 -------------------------------手撕包菜-------------------------------- 侬侬片语: 1、如果赶时间的话,包菜也可以用刀切; 2、炒包菜一定要记得三个点:油热,大火,快炒,这样炒出来的包菜才不会软趴趴的; 3、料汁提前调好,这样避免炒的时候手忙脚乱,也减少包菜的炒制时间。
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