[美食分享] 十块钱打造山楂三样——山楂糕，山楂酱，果丹皮

北京已到了深秋，山楂收获的季节又来了！我爱北京的秋天，也爱那酸酸甜甜的山楂。每年的此时，我都会去市场买回3—5斤新鲜山楂，为家人制作山楂食品，今年当然也不例外。因为年年做，每次都在不断地总结经验教训，吸收“美天”朋友们的好方法，使得今年做起来更加娴熟，味道口感，品相等都比以往有进步。真的是自己都想夸夸自己了，呵呵！今年花了十块钱买了3斤山楂，一锅做下来，三样食品就都完成了。我也得瑟得瑟，向朋友们炫耀一下吧！

材料：新鲜山楂1500克，白糖适量，糖桂花适量，清水适量，盐少许，百合粉10克；

步骤：1. 将山楂洗净，用淡盐水浸泡30分钟后，放入锅中，加清水没过山楂，大火煮沸，山楂变软捞出；

2. 将山楂的柄核去除，有虫蚀的去除；

3. 将去除柄核的山楂用料理机搅打成糊状；

4. 再用漏筛筛一遍；

5. 用不锈钢煮锅，加入白糖，小火边搅拌边熬制；

6. 熬至糖完全融化，山楂较粘稠加入糖桂花；

7. 关火盖好盖焖30分钟（使桂花的香气完全渗入山楂中）；到这步山楂酱就做好了。

8. 将百合粉用少量凉水先化开，再用开水将其冲成粘稠，透明状，加到部分山楂酱中拌匀，之后装入模具冰箱冷藏4小时，山楂糕诞生了；

9. 将山楂酱铺入烤盘，用工具（我用的抹果酱的小刀）将其抹成2，3毫米后的薄片，入烤箱100度，烤1小时取出卷起切段，美味的果丹皮也出炉喽！