[美食分享] 彩绘山楂酱蛋糕卷

刚刚完成山楂三样的制作，马上就用其中的一样，即山楂酱做了一款简单彩绘的蛋糕卷。新鲜的山楂酱配上弄弄蛋香的蛋糕，再在蛋糕的外层绘上简单的图案，哈哈，立刻一款养眼，养胃的诱人美味就诞生啦！而且，所用材料均为纯天然绿色食材，非常健康。

材料：山楂酱适量，鸡蛋4个，细砂糖70克（蛋黄20克，蛋白50克），玉米胚芽油35克，低筋面粉80克，牛奶60克，柠檬汁几滴；

装饰：红曲粉5克

步骤：1. 将鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄与牛奶，油，糖混合，用手动打蛋器搅打均匀；

2. 将面粉筛入蛋黄糊中，拌匀待用；

3. 蛋白用电动打蛋器打至出大泡加入柠檬汁继续打，出现白色泡沫后，分三次加糖搅打至硬性发泡（打蛋器和器皿中的蛋白都出现小尖尖）；

4. 将1／3蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀后，再与蛋白混合，完全翻拌均匀倒入铺好烘焙布的烤盘，磕震出气泡入预热140度烤箱，中层烤制15分钟取出，扣在网架上冷却；

5. 红曲粉加少许清水拌匀，用一个秋葵切开，取出籽（形成五瓣空），

6. 用秋葵蘸红曲汁类似盖章样在烤好的蛋糕上盖出自己喜欢的花样即可；

7. 将山楂酱均匀涂抹在蛋糕片内，借助油纸将蛋糕片卷起，用油纸包裹好入冰箱冷藏定型即可切片食用了。