[美食分享] 煎酿豆腐

煎酿豆腐

材料：豆腐适量；肉末300克；

调味料：美极鲜酱油、料酒、白胡椒粉、老抽、蚝油、盐、淀粉、葱花、胡罗卜各适量；

做法：

1。将豆腐一切两半，再切成8块，用小勺把中心挖空呈方形；

2。肉末中加入酱油；

3。加入老抽；

4。加入蚝油；

5。加入白胡椒粉；

6。加入干淀粉及适量盐，搅打上劲；

7。将搅打好的肉末填入豆腐中，用勺子压平；

8。放一些干淀粉在肉末的表层，用勺子抹平；

9。依次做完；

10。平底锅内放适量色拉油烧热，将有肉末的豆腐面朝下在锅中煎；

11。煎至金黄；

12。将各个面均稍煎下；

13。将老抽、蚝油、干淀粉、清水、料酒调成汁，汁水倒入煎好的豆腐中，盖上盖，焖煮至汤汁浓稠；

14。起锅装盘，撒上葱花，胡罗卜丁装饰即可；（参考心曲之旅的做法，感谢分享。）