[原创经验] 私菜食谱经－－九层塔脯蛋

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私菜食谱经－－九层塔脯蛋

私菜食谱经－－九层塔脯蛋

九层塔脯蛋是一道家家户户知晓的经典家常蛋菜类 ，而肉桂罗勒是最适合这一道菜 。与传统的味道稍微有一点改变就是不加味精 ，改成加上黑胡椒粉 ，再配上沙拉酱味道比较柔和的口味 。请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 “ 私菜食谱经－－九层塔脯蛋 ” 。

食材明细 :

鸡蛋 > 4颗

肉桂罗勒 > 40公克

盐 > 2公克

酱油 > 11公克

黑胡椒粉 > 适量

橄榄油（或食用油） > 适量

沙拉酱 > 适量

步骤图（1）:

步骤图（1）说明 :

1 : 罗勒放在蔬菜脱水机里使用清水洗净 。

2 : 洗净之后 ，将水倒掉 ，再盖上盖子按上两三下即可沥干 。

3 : 使用剪刀将罗勒剪成0.3－0.5公分宽即可备用 。

4 : 礚四颗鸡蛋备用 。

步骤图（2）:

步骤图（2）说明 :

5 : 盐 ，酱油 ，黑胡椒粉备用 。

6 : 备用的鸡蛋撒上盐 ，倒入酱油 ，现磨黑胡椒粉 ，使用调理筷搅拌

     均匀 。

7 : 步骤（6）之后 ，再放上罗勒 ，使用调理筷将浮在蛋液上的罗勒叶

     稍微平均的戳一戳即可下沉 ，再搅拌均匀 。

8 : 冷锅倒入备用的橄榄油（或食用油）之后 ，握住两边手把将锅子沿

     着左边或右边稍微向外倾斜的晃一圆圈 ，使锅里的油均匀的沾满锅  

     子 ，以中火热油 。

步骤图（3）:

步骤图（3）说明 :

9 : 热锅热油之后 ，将备用的步骤（7）倒入 ，再握住两边手把将锅

     子沿着左边或右边稍微向外倾斜缓缓地晃一圆圈 ，让蛋液均匀的

     铺平 ，以中火稍微煎 。

10 : 步骤（9）之后盖上锅盖 ，再以中小火焖煎 ，中途转为小火 。

11 : 焖煎之时 ，蛋液的中央稍微有点半生不熟的状态 ，即可打开锅盖

       翻面再煎 ，稍微使用锅铲将脯蛋轻轻地平匀的压一压即可熟透 。

       （以小火即可 。）

12 : 步骤（11）之后 ，再翻面即可熄火 。

步骤图（4）:

步骤图（4）说明 :

13 : 使用硅胶锅铲切成八等份 。

14 : 切成之后 ，即可上桌 。

15 : 将备用的沙拉酱放在塑胶袋里 ，剪个小洞再挤在盘子上 ，

       再放上九层塔脯蛋即可用膳 。

16 : 成品图 。

心得后语 :

1 : 没有肉桂罗勒 ，一般的罗勒均可 。

2 : 喜爱重口味的或淡口味的 ，份量 ，请自行加减即可 。

3 : 九层塔脯蛋请参考菜谱均可 “ 私菜食谱经－－九层塔脯蛋 ”  。

     http://home.meishichina.com/recipe-197832.html

4 : 肉桂罗勒请参考日志 “ 私菜食谱经－－夏末庭院里的红罗

     勒 & 肉桂罗勒 ” 

     http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-536221.html

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