[原创经验] 馒头也养生———黄金福袋小米馒头

       这款馒头我家做了好几次，主要是这个馅比那种豆沙类的甜馅包子更具西式糕点的风味，而且操作起来也较简易，这个馅的制作就好像烧饭一样

   因为包子馅是纯小米做的，中医认为小米有和中、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等功效，如果家里有老人或小朋友现在秋冬季可以经常做这款给他们吃。

主料：面粉375g      糖10        水175g      鲜酵母8g( 酵母粉：4G）          

    馅料：小米150g  糯米20g   糖30g     黄油20g    吉士粉适量（添加风味可省略）  

   制作步骤：

   1、先来制作馅，就像平时烧米饭一样把小米加适量的水煮熟就行，然后加入糖、黄油及吉士粉（根据个人口味添加就好），趁热拌匀即可，晾凉备用。

2、把主料里所有的材料都放进面包桶里混和揉匀，一般一个和面程序就可以了

3、打开发酵程序，发至2-3倍大小，用手指粘面粉按下去不反弹就可以（因为放的鲜酵母所以发酵时间会延长点）

4、排气，滚圆（这一步很重要，面一定要揉匀，不能有气泡。馒头成品后漂亮是否就是看你揉面到位了么。如果有条件可以用电动的压面机来完成这步）

看用机器揉好的面多光滑啊

5、揉好的面再静置15分钟左右，然后压成面片，用模子切成圆形略微用擀面杖擀一下。填入冷却的小米馅，包子不要收口要露出黄炯炯的馅料，一定要捏紧不然蒸的时候容易变形，再用包烧卖的方式陷一下腰身。（是不是好像装了黄金的小小福袋啊）。

6、静放约20-30分钟，冷水上锅。蒸约15分钟。停火后焖3分钟，开盖时，先开小缝等几分钟后再全掀开（酱紫蒸出的馒头不会回缩）