[原创经验] 吮指香辣蟹

    秋天----吃大闸蟹的季节，小醋姜丝啃完的蟹壳还能再拼回螃蟹的样子 那就是境界， 我是达不到这个境界了，俺们香辣蟹吃的就是一个噼里啪啦气吞山河的气势，吃毕，舔舔指头，再用汤汁拌着面条，吧唧吧唧嘴巴，那叫一个回味悠长。。。。

材料：螃蟹，葱，姜，香叶，豆蔻，八角，干辣椒，青红花椒，桂皮，沙仁，草果，香菜，料酒，糖，酱油，醋。

1，螃蟹用牙刷清洗干净后入锅蒸八分钟，至变色后取出切成两半备用。

2，锅内留底油，放入姜片，各种香料，炒出香味后放入切好的螃蟹翻炒均匀

3，烹入料酒，加少许白糖，酱油，醋，加少许水焖八分钟至汤汁收干。

4，加入葱段，拌匀，起锅撒入香菜。