[美食分享] 黄金肉松酥条

      今天的烘焙用糖是用白糖炒了绿豆沙，然后搭配牛肉松做出来的。我家的孩子们都爱吃肉松，我也曾做过肉松饼，他们也都非常喜欢。前两天特意做了些牛肉松，就是想做肉松小点心。为了能做出好吃的点心，特意把肉松做的很蓬松，这样做出来的小点心口感会很好。为了营养更丰富，做水皮时把水换成了胡萝卜汁，这样做成的酥皮是金黄色的，非常好看。形状也一改圆形，做成长方形的条，所以今天的这款小点心被命名为：黄金肉松酥条。

原料：1.皮料：油皮：黄油25克，面粉50克   水皮：胡萝卜汁40克，葡萄籽油30克，高筋粉100克。  

2. 馅料：牛肉松80g   绿豆沙200g

做法

1、自制的牛肉松称出来需要的量，自己刚刚用白糖炒的绿豆沙，也称出需要的量和牛肉松一起放入盆里，揉到一起，拌成均匀的馅料，用长方形的模具把馅成型备用。

2、胡萝卜加少许水，搅拌机打汁，过滤出胡萝卜汁。

3、做水皮：取需要量的胡萝卜汁，加入油，搅拌均匀，加入高筋粉和成水皮，盖上保鲜膜饧半小时以上。做油皮：黄油隔水融化，加入面粉和成油皮。和好的油皮和水皮均饧半小时以上，饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟。

4、制作黄金酥皮：把水皮压扁放入油皮包裹严实，先压后擀，擀成长形，上下对折后稍稍擀一下，再左右对折，擀开后再重复2次的叠被子方法，总共叠3次被子，然后擀开。

5、酥皮擀成约2毫米厚的大片，切成长方形的片，取一片，放上馅料，先对折，再把两头收口，收口朝下成型。全部做好摆入烤盘，表面用钢针或者牙签刺小孔以免烤的时候胀气。

6、烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟，烤好的肉松条，不但孩子们爱吃，我也爱吃哩

小贴士

叠被子时，叠好一次后可以饧一会儿再叠下一次，这样比较容易操作。