[原创经验] #拉歌蒂尼菜谱#健康无油无糖——全麦小米面包

这款全麦面包出炉就感觉很香，表皮很有嚼劲，内里很柔软，无油，无糖，加了杂粮小米，可以说是一款非常健康的面包。

原料：

全麦面粉 100g   高粉 60g   干酵母 5g  小米饭 60g  水  80g  盐  5g  

做法：

1、小米用滤网清洗干净。

2、将小米（30g）加入压力锅内，加入500ml，盖好盖子，开大火，上汽后转小火大约10分钟。

3、将全麦面粉、高粉、取60g小米饭，混合均匀。

4、将酵母用手指尖搓散与面粉混合均匀。

5、加入盐、水，混合均匀。

6、这个混合的面团很潮湿，慢慢在工作台上揉搓，直到出薄膜，最后的面团很光滑，并且很紧致。（也可以面包机或者厨师机揉）

7、将揉好的面团放在温暖处发酵成2倍大。

8、将发酵完的面团排气，滚圆，松弛大约10分钟，将面团擀成长片，卷成长条，放入模具内。（水果条模具）

9、将面包胚发酵成2倍大。

10、表面喷水，预热烤箱，200°，第二层，大约20-25分钟。

小提示：

1、面团里的含水量多，手揉出膜较快。开始会比较粘手，慢慢揉进空气就好啦。

2、觉得面团粘手的话可以手上沾点高粉操作，开始不要轻易加粉。

3、表面可以撒粉，割包，成品会更漂亮。

4、烘烤预热结束，其实还需要喷水在烘烤，怕弄坏烤箱就没这么干。