[原创经验] 秋天的童话___桂香苹果派

很久以前，看过周润发和钟楚红演出的《秋天的童话》，故事的内容都模糊了，印象中的是秋天的斑斓色彩。如果一年四季有故事的话，秋天无疑是最最具有丰富内涵的，来块苹果派，呡口咖啡，讲述你自己的秋天的故事吧。

苹果派是我最喜欢做的，博客里起码有四五篇了，可是还是喜欢呢，前两天到宜家去吃蛋糕，发现自己喜欢的苹果派和杏仁蛋糕都木有了，哎，为什么呢？只有自己动手解馋了，下次弄个杏仁蛋糕，我买了daim巧克力糖，很好吃哟，准备用它来做原料。。。

苹果派配料：（适用23X33cm的烤盘）

派皮：

全麦面粉300g（我用280g的低粉外加20g的玉米淀粉取代）
100g 黄油

60g 猪油 （我用等量黄油取代）

蛋黄 1个

糖粉 40g

香草精 1大勺（你可用适量的水取代）

苹果馅：

苹果 2斤

新鲜柠檬汁 1个的量

糖 2大勺（我没有加，我用的苹果挺甜的）

肉桂粉 1小勺

玫瑰果酱 1/3杯（没有这种果酱，我用桂花酱取代了）

表面糖粉 适量

做法：

先做派皮。

1、将室温黄油切小块，加入蛋黄。

2、之后加入糖粉，筛入全麦粉（或者低粉和玉米粉），加入香草精，混合揉成团。注意别过度揉。冰箱冷藏1个小时。

3、将面团分成两部分，其中一部分擀开（最好夹在两张烘焙纸中间擀，这样不沾）放到垫烤纸的烤盘中。

我是17X28cm的烤盘，所以分割出340g的面团，分成两部分，剩余的面团做了两个小碗的苹果盅。

4、将派皮用叉子叉孔，烤箱预热190度烤12到15分钟至金黄色。

现在开始做苹果馅。

5、将苹果去皮去核。切成8块。

6、擦成片，在宜家买的这个工具还挺好用。

7、加入一个量的柠檬汁，搅拌均匀后，腌制放置30分钟。

8、半小时过后，将腌制滤出的水去掉，之后撒肉桂粉，搅拌均匀。

现在开始在派皮上装苹果馅了。。。

9、将烤好的派皮冷却后，涂抹桂花酱。

10、将苹果片放到派皮上。

11、将二分之一剩余的派皮擀开，切成1cm宽的条，交叉搭在苹果馅之上。

12、剩余的皮和苹果馅我做了苹果盅。

13、烤箱预热180度，烤45分钟。吃之前撒糖粉。

咬一口，酥皮外加浓郁的果香，我要陶醉在这秋色里。。。