[原创经验] 随便折腾不开裂的卷卷———棉花蛋糕卷

                                              这个棉花卷真的很好卷，我直接用手卷起，又粗鲁

                           它竟然没有裂……

                          对于蛋糕卷的爱，文字已经没有办法表达了，隔三差五

                          地做，因为我和闺女都是那么喜欢，不管是奶油还是素

                          的，我们都喜欢……

                                 喜欢吃奶油的亲，可以多抹一点哦

[棉花蛋糕卷]：

            材料：蛋黄3个，蛋白3个  全蛋1个 低筋面粉40g 鲜牛奶40g  无盐黄油30g

                    白砂糖50g   盐少许  白醋几滴

                       2.1个全蛋+3个蛋黄打散备用

                       3.黄油放入盆中，小火加热至沸腾后关火

                       4.立即加入已过筛的面粉，烫面团

                       5.分2—3次加入牛奶

                       6.拌均匀，稍凉

                       7.分3次加入蛋黄液

                       8.拌面可流动面糊备用

                       9.3个蛋白放入无油无水盘子里，加少许盐和几滴白醋，打至粗泡后

                         分3次加入白糖打至湿性发泡

                       10.蛋白霜分3次与蛋黄面糊，上下翻拌均匀成细腻光滑的面糊

                       11.倒入铺好油纸的烤盘内，抹平表面，震去气泡

                                     12.放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟

                       13.出炉晾凉后，切平整四边

                       14.翻转让底部朝上，抹上打发的奶油

                       15.卷起，放冰箱冷藏至少1个小时再食用……

                卷得并不好，但我并不是完美主义者，好吃才是王道