[原创经验] 奶油泡芙

     这个是我第一次做泡芙基本还算是成功了，吃起来口感和外面买来的不太一样，口感没有外面卖的那么硬要略酥软一些。

制作过程：

【原料】：

    低粉75克

    鸡蛋2个

【配料】：

   黄油65克

    裱花奶油100克

    清水150ml

    盐2克

【工具】：

   烤箱、烤盘、打蛋器、打蛋盆、粉筛、铝箔纸

步骤1-6

1.黄油、清水、盐一起入锅

2.煮至沸腾，提前准备一块湿抹布，锅子离开炉子后放在湿抹布上

3.倒放提前过好筛的低粉，

4.快速搅拌均匀，防止面粉有粘块。重新放回炉子中小火加热，要一直搅拌，至锅底出膜，面糊成团状。时间差不多一分钟就可以了

5.倒入一半的蛋液搅拌使面团和蛋液充份融合

6.再次加入蛋液，调整面团温度。面团一般是用刮板铲起可以缓缓流下

步骤7-12

7.将面团装入裱花袋中，把裱花下面剪一下小口

8.把泡芙液挤入铺好油布的烤盘中，如果有个别有小尖尖比较长可以叉子向下压一下

9.烤箱220度预热后，把烤盘送入烤箱，220度烤8分钟。等泡芙膨胀后改180度烤20分钟

10.烤好的泡芙拿出来晾凉

11.奶油打发后入装裱花袋中，我没有专用挤奶油的泡芙嘴所以我用的是普通的小圆嘴

12.将打发好的奶油挤入泡芙中就行了，如果没有裱花类的工具可以直接把泡芙切开装入奶油也行