[原创经验] 淡淡的美味，暖暖的期待--香蕉戚风卷

每次看到他那种幸福的笑容，贪婪的吃相，心里被快乐撑的满满的。

前几天给浩浩爹过生日做的生日蛋糕，剩下了打发好的淡奶油，为了发扬勤俭持家的作风，特意做了这个戚风卷。加上了香蕉，淡淡的味道，很美好！

戚风卷材料：鸡蛋五个、低粉90g、香蕉瓤100g、油40g、水30g、糖30g、白醋两三滴              

奶油馅材料：淡奶油约100g、糖15g，

做法如下：

二、筛入低粉，轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌。静置待用。

三、蛋清不能沾蛋黄，加入两三滴白醋或柠檬汁，便于打发

四、电动打蛋器将蛋清打至醋泡状态，加入1/3的糖，继续打发

五、蛋清打至细腻状态，第二次加入1/3糖，继续打发

六、蛋清打至有划痕的程度，加入最后1/3白糖，继续打发。

七、蛋清打至有直立小尖角状态即可。不要打发过度

八、取1/3打发好的蛋白霜，放到蛋黄盆，轻轻翻拌，或切拌，

九、将步骤八的糊状倒入剩下的蛋白霜盆，同样翻拌或切拌均匀，动作要轻，避免消泡。

十、烤盘铺一张油纸，四周都要铺好，倒入混合液，震几下，表面抹平。

十一、烤箱165度预热，中下层，放到烤架上，烤22分钟左右，可以用牙签插一下试试，牙签上没有面糊，就是熟了。

十二、把烤好蛋糕放到烤架上，揭去油纸，晾凉。

十三、等蛋糕有一点微热，在蛋糕下面垫一层油纸，在开始卷的一面，用刀子，轻轻滑一条口，不要划透，抹上奶油，最后要留一点不要抹，防止淡奶油挤出来。（淡奶油加糖，用打蛋器打发至不能流动的状态即可，不要打发过度，否则会有很粗糙的颗粒感）

十四、轻轻，但是要卷的紧密一点，卷好以后，收口朝下把蛋糕放到冰箱冷藏半小时以上。

十五、取出冷藏好的戚风卷，揭去油纸。

十六、切片食用即可