[美食分享] 【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节”

　　记得前年“万圣节”的前夜，公司突然要加班，走过园区的酒吧，酒吧里办起以“万圣节”为主题的晚会。僵尸的面具和服装，再配上幽暗惨绿的灯光，阴风阵阵，令人惊悚，那时才知道“万圣节”原来是西方的鬼节。

　　今年的“万圣节”即将到来，趁着周末有空，也来做个点心凑凑热闹。吸血鬼、巫婆、僵尸、手指、眼珠等等模样让人怕怕

　　外形应景，外脆里酥，奶香十足的南瓜饼送上，有木有一丝“万圣节”的气氛呢？

　　材料：南瓜泥250克、糯米粉220克、奶粉30克、细砂糖50克、自制炼乳红豆沙300克、玉米油1/2汤匙、黑巧克力1块、白芝麻适量（20个）

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、南瓜洗净，去皮去瓤，切块。

　　3、放入微波炉里高火8-10分钟，然后用勺子压成泥（如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些，糯米粉要看着加）。

　　4、放入细砂糖、奶粉和糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）。

　　5、再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团，盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

　　6、醒发好后，分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克，并搓成球。

　　7、将南瓜面团压扁，红豆沙球放在上面。

　　8、用虎口轻轻往上收紧封口。

　　9、包好红豆沙馅，再搓成团，成南瓜饼生坯。

　　10、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼生坯放入。

　　11、中小火煎至两面金黄即可。

　　12、黑巧克力隔热水融化。

　　13、放入裱化袋里，在南瓜饼上随意画出南瓜模样。

　　14、余下的南瓜饼生坯用手压扁，两面沾裹白芝麻。

　　15、平底锅中倒少许油，烧热后将裹了白芝麻的南瓜饼生坯放入。

　　16、中小火煎至两面金黄即可。

　　糖之心语：

　　1、加入奶粉的南瓜饼更香。

　　2、由于南瓜泥含水量不一样，糯米粉最好别一次加完；加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水。

　　3、南瓜饼最好趁热吃，放凉会变硬，可以再回炉煎一会。

　　4、吃不完的南瓜饼可以冷冻保存，吃的时候拿出来直接放到平底不粘锅里放点油煎熟即可。