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鲫鱼1条青辣椒1个红辣椒1个油3勺生姜5克大蒜5瓣料酒1勺糖1勺胡椒粉1勺红剁椒1勺豆瓣酱1勺黄豆酱1勺生抽1勺盐1勺干红辣椒丝5克    中华美食以【味道】为核心，西餐是以【营养】为核心，至于味道中餐和西餐不能相提并论的。中西餐文化各有千秋。今天这道酱烧鲫鱼；就是挑战我们舌尖的时候了~~~   鲫鱼去鳃和内脏用流动是水清洗干净沥干水分备用。鲫鱼划花刀容易入味，其实不划也可以。从鲫鱼脊背开始划上花刀；并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。锅中倒入3勺油。   鲫鱼放入到油锅中煎炸。鲫鱼放到油锅煎炸后不要老是翻动，煎炸鲫鱼时如果油不是很多，可以把锅倾斜让鲫鱼滑到锅边。让鲫鱼都泡在油里。完全煎好一面然后再煎另一面。   加入一勺料酒避掉腥味。烹入一勺生抽。生抽比较咸不要放太多，上色就行。一勺豆瓣酱。   加入1勺盐，注水淹没鱼身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜丝以及一勺糖加盖烧。烧5分钟左右翻一下鱼身，继续烧2分钟。一勺黄豆酱。随后把红色剁椒放入到已经有酱料的鲫鱼里。水煮到汤汁收拢时；撒上葱花焖一下就可以出锅了。【酱烧鲫鱼】是一道口味极其重的红烧菜，辣咸鲜甜以及酱香浓郁，如果平时口味清淡的在放入作料时适当减量。还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~    【卖萌的柠檬7】温馨提示：脾胃功能不好的人群慎食过辣的食材。 【卖萌的柠檬7】温馨提示：鲫鱼放入油锅煎炸后不要老是翻动。 【卖萌的柠檬7】温馨提示：煎好一面再煎另一面。 【卖萌的柠檬7】温馨提示：并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。
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发表于 2014-2-8 17:40:15
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