[美食分享] 秋季润肺化痰止咳安神---------北京传统特产秋梨膏制作方法

秋梨3个 去核红枣80克老姜20克 蜂蜜100ml冰糖100克 清水2000ml

做法：

1） 用热水将红枣浸泡约20分钟，待胀开后用刀去掉红枣核，之后洗净备用。

2）将秋梨洗净后去皮，将擦板架在砂锅上方，用擦板把秋梨擦出梨汁和梨蓉。

3）将干红枣，冰糖和姜丝放入砂锅中，最后放入清水，待大火烧沸，盖上盖子转小火慢慢熬约30分钟。

4）用漏勺将砂锅中所有东西全部捞出，继续小火熬煮约60分钟，之后关火放凉。

5）熬好后加入蜂蜜搅拌均匀，随拿随喝。

多说几句：

a）秋梨膏是北京的特产，在深秋时节，经常饮用能够起到很好的润肺化痰止咳安神作用。

b）秋梨指的其实是秋季所产的鸭梨或是雪梨，在秋季食用很对味。

c）煮的时候配料不是一成不变的，如果加入的梨子多，红枣味道就会减淡，反之红枣味浓颜色也会深些。

d）熬好的秋梨膏不能直接喝，要用水冲调开，不然会很甜。

e）如果喜欢还可以加入其他原料一起熬制，功效会更好，比如贝母。