[原创经验] 迟到的万圣节礼物----糯米小南瓜制作方法（方法简单哟）

上周日是万圣节，前一天家里来了大学时期的同学，没有时间做甜点，可惜了她们没有吃到嘿嘿！昨天白天切南瓜时又不幸切到了手指头，郁闷之下只好等PP晚上回来帮我整治这硬梆梆的南瓜头，不知不觉完成时已经夜里11点啦~看着造型可爱的小南瓜，心里好开心啊！回过神来才发现腿好累哦。

原料：南瓜200克糯米粉120克 澄粉15g绵白糖30克 普通面粉3克 绿茶粉1克 红豆沙适量

做法：

1）将南瓜洗净，切成小块连皮一起上锅大火蒸熟，之后取出去掉南瓜皮，放入容器中捣成泥。（图2，3）

2）将糯米粉，澄粉和绵白糖分别放入南瓜泥中揉成面团。（图4，5）

3）取一小块面团用手揉成圆球状，压扁，上面放入适量红豆沙后包好，再次揉成面球。（图8）

4）取一把小刀，用刀背将装入红豆沙的面团压成对等的线，制成南瓜一样的纹路。（图9）

5）将普通面粉与绿茶粉用一点水和成小面团，就一小点捏成尖角状放在南瓜的头顶制成南瓜藤。（图10）

6）大火烧开后将做好的糯米小南瓜放入蒸锅中蒸10分钟，即可出锅食用啦。（图11，12）

多说几句：

a）南瓜有黄色和绿色的分别，如果是用来蒸着吃或是需要制作糕点，应选用黄皮南瓜，因为他们的生长周期比绿皮的南瓜长，含的淀粉比较多；绿皮南瓜适合炒着吃。当然也不是非要那么选，看我图中用的就是绿皮的啦，吃完下顿还要做别的用嘿嘿。

b）关于澄粉，很多超市中是没有卖的，用它可以制作虾饺，肠粉等，我是在烘培店买的，一带好像只有2块左右，澄粉也叫做澄面，汀粉，是一种无筋面粉，澄粉其实就是生淀粉。

c）里面的馅料不是必须选用红豆沙的，如果换成别的馅料也会很好吃，比如椰蓉哈，流口水！

d）南瓜藤的绿色选用的同样是面来制作，和南瓜本身浑然一体，如果没有绿茶粉，我见过有人用葡萄干代替的，把葡萄干往上面一插就ok，也很方便。