[原创经验] 今天情人节你们上哪搓切儿？----剁椒鱼头（含微波炉做法）

昨天回家路上，男人们手里拿什么的都有，俺都看不过来了，拿的最多的就是大号熊，至少半米那么大的，男人们抱着在马路上走，感觉特好玩，以前俺们家那位也抱着过回家，是个更大的熊哦，足足有1米5捏，是俺抽奖得的，真不是他送哒！幸亏这孩子还不算太矮，那熊大的都能完全把他遮住，还沉的很，一路上给他累的够呛呢哈哈！后来这只大熊的命运就是.....被俺放在淘宝店卖掉了，节约了银子省去了家里的空间，俺是个会精打细算的主妇吧？

情人节一来，还带动了不少生意，回家时在八通线上，俺看见了一大盆的红玫瑰，一个包装一只，俺还以为是要在八通线上卖呢，后来发觉人家还是乘客不做生意，估计是要运到市中心卖个好价钱吧。还记得上学那会儿的情人节，总能看见大学生在大街上时手里拿着一朵朵玫瑰花等待着买主，那会俺家那位还问过价钱嘞，好像是10块钱一朵吧？反正卖的就是比平时贵，不知道大伙儿有没同感，上大学那会俺们家那位还想也去卖卖看呢，还跟我算起了经济账，反正算来算去就是觉得会赚钱，也不知他听谁说的某某某情人节卖花就赚了一笔可观收入，看着那位哈喇子都留下来了，就在这位有这个想法后的第一个情人节，貌似身边的人就去卖花实践了，后来好像并没有预期卖的那么好。这场情人节卖花策略就此打消。

如今看着街边上有更多的人有这样的头脑，也不知道这杯羹能不能分着。

原料：胖头鱼头一只（约1斤半）葱3片姜4片香葱3棵

调料：剁辣椒250克料酒10ml56度二锅头白酒15ml盐5克香油50ml油50ml

做法：

1）收拾鱼头，买回来的鱼头洗净后，从鱼底部开刀，取出鱼鳃等多余杂质，清理掉鱼身上的黑线，将鱼头剁成对半分开的两部分，但不要完全分开。（图2-4）

2）取一只大盘，放入鱼头，用刀在鱼背上有规律的划几刀，会更加入味，用盐将鱼头内外均匀的涂抹一层后，再在鱼身放上葱片，姜片和10ml料酒腌制约15分钟。（图5）

3）调质调料，取250克剁辣椒放入碗中，倒入15ml56度二锅头白酒，搅拌均匀后备用。（图6）

4）微波炉做法：把腌好的鱼头上均匀的撒上一层剁辣椒，放入微波炉里，找到蒸鱼键按下去即可，时间为9分钟。（图7）

5）蒸锅做法：大火烧热蒸锅中的水，将蒸鱼的盘放入到蒸锅内盖盖，大火蒸10分钟左右即可。

6）蒸好的鱼头取出后，撇掉盘中多出的水，均匀的撒上葱花。（图11）

7）锅烧热倒入50ml油和50ml香油，烧热后淋到鱼头上即可。（图12）

多说几句：

a）按说1斤多的鱼头不算太大，可俺家的蒸锅实在放不下这只鱼头，幸好看见家里的微波炉上面写着蒸鱼这俩字，买了2年多的微波炉，平时只用来加热牛奶，如今终于发现它的大作为啦哈。

b）微波炉蒸的鱼头是自动设定的，不用俺太过操心，不过俺还不知道如果换做更大的鱼头这时间还是不是9分钟了呢，等有机会再试试，家里的蒸锅可以更自由的看着鱼蒸熟程度。

c）剁辣椒超市里都有卖的~出产最多的就数湖南啦！味道也是最好的。

d）剁辣椒里面加入高度白酒是很常见的一种做法，这样剁辣椒可以更有味儿，俺买的是绿色小瓶子的56度二锅头，白酒俺没喝过，不过闻着味道可真香醇啊。

e）腌鱼的时候一定要记得划几刀，不然入味不深。

话外：

昨天本来是要送走蓝莓的日子，无奈我实在是舍不得，于是又拖延了一周时间与蓝莓好好珍惜这短短的一周，奉上蓝莓小姐照片了以慰藉。