[美食分享] 南瓜的N种吃法之一----芝麻南瓜小饼（香糯口感）

前一阵子万圣节时制作的糯米小南瓜，当时还制作了这款南瓜小饼，只不过这个是需要用煎的，前后要包裹上一层芝麻，看着很Q很可爱。

原料：南瓜200克糯米粉120克 澄粉15g绵白糖30克 芝麻适量（黑芝麻白芝麻均可）

做法：

1）将南瓜洗净，切成小块连皮一起上锅大火蒸熟，之后取出去掉南瓜皮，放入容器中捣成泥。（图2）

2）将糯米粉，澄粉和绵白糖分别放入南瓜泥中揉成面团。（图3）

3）从面团中揪出一小团面，用手揉成圆形后压扁，放入装芝麻的碗中两面都粘上芝麻，把粘上芝麻的小饼放在一边备用。（图4，5，6）

4）南瓜小饼全部粘上芝麻后，取一只平底锅，淋上适量油，待油温升高7成，放入芝麻南瓜小饼两面煎熟即可。（图7，8）

多说几句：

a）这款南瓜饼制作方法很简单，非常容易制作成功，是初学的好途径。

b）南瓜有黄色和绿色的分别，如果是用来蒸着吃或是需要制作糕点，应选用黄皮南瓜，因为他们的生长周期比绿皮的南瓜长，含的淀粉比较多；绿皮南瓜适合炒着吃。当然也不是非要那么选，看我图中用的就是绿皮的啦，吃完下顿还要做别的用嘿嘿。

c）关于澄粉，很多超市中是没有卖的，用它可以制作虾饺，肠粉等，我是在烘培店买的，一带好像只有2块左右，澄粉也叫做澄面，汀粉，是一种无筋面粉，澄粉其实就是生淀粉。

d）芝麻用黑或白的都没问题，两者的营养含量都很高，常吃还可以清除人体内的自由基，延缓衰老哟。