[美食分享] 椰香蛋挞----教你如何巧做蛋挞，家庭聚会中快速成功又讨巧的甜品

我是个闲人吗？没有工作的人可以称为闲人吗？

我看未必吧！像我这样没上班却比上班还忙的恐怕大有人在呢，尤其是做了美食后，那些需要慢工细活的佳肴尤其需要时间，有时候回顾自己以前做的美味，发现我还真是有耐心和时间啊！现如今只有羡慕的份啦~嘻嘻为啥？你晓得的啦！有了娃的人万事不由己哟。

也因此我现在虽要照顾宝宝，可是这手还是想捣鼓捣鼓美食啥的，既然时间紧张，那就专找讨巧的来！

这个就是个讨巧的美味呢，省心省大啦！后来我发现这种讨巧的美食最适合朋友来家聚会享用，不用耽误太多时间，又可以快速吃到美味~而且想吃多少都好说哈。

原料：（可做18个蛋挞） 飞饼皮6张。

挞水配料：椰奶60ml，淡奶油200，鸡蛋黄5个，白砂糖60克，面粉10克。

做法：
1：飞饼皮于室温软化后，两张两张重叠在一起，变成3张饼皮，依次擀成近似于正方形。

2：擀好后的饼皮，依次卷起来，最外层用飞饼皮自带的塑料膜包裹住放进冰箱冷藏30分钟。

3：利用冷藏时间我们来制作蛋挞水，将椰奶略微煮至有一些温度（不需要太高温），然后放进白砂糖进行搅匀融化，之后再倒入淡奶油搅拌，将蛋黄与蛋白分离后，将蛋黄打散，依次放入奶液中拌匀，最后筛入面粉蛋挞水就做好了。

4：将卷好的饼皮塑料膜去掉，将饼皮卷等分成12份切好剂子，两块剂子重叠在一起放入蛋挞碗中间，用大拇指先按压剂子中间，然后向蛋挞碗四周整合，底部尽量薄一些，四周略高出蛋挞碗，烤制时蛋挞会略有回缩。

5：把蛋挞水7分满倒入做好的蛋挞皮内，放入预热好的200度烤箱内烘烤约25分钟，在最后的几分钟建议时刻关注下烤箱里的蛋挞着色情况，避免因烤箱温度差别导致蛋挞烤糊或着色过度问题出现。

6：烤好后，可以适当在蛋挞上撒一些椰蓉更加美味。