[原创经验] 深秋滋补不上火的羊腿冬瓜汤

荷叶枯时秋恨成。寒露逢雨，秋意了。

此时，正处于秋冬交替的季节，也是滋补的季节，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，令人食欲大增，汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。

这样寒冷的天，就连胃口和心情也变得“娇气”起来，这时，喝过一碗好汤，往往会留下至深的印象温暖与妥帖，清甜滋润，远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。

有人说，人生无非就是求一碗热汤。

说到底，人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。

历来饮食养生中，就有汤为先的说法，汤能容纳百味营养精华。坊间就流传着的“民以食为天，食以汤为先”，李渔在《闲情偶记》中写道：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。

羊肉冬瓜汤，汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。

羊肉是冬季里滋补身体的佳品，食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。

洗手煮羹汤，煮酒论英雄，都会让人寒意消尽。

材料：小羊腿1只，净冬瓜150克，粉丝1把。

调料：葱1段，姜1块，盐5克，香菜1棵，鸡精适量。

做法：1、小羊腿剔骨，肉切成小块。

2、冬瓜去皮去籽，切成长方薄片，粉丝用开水烫一下。

3、葱、姜切片。

4、砂锅中放入适量清水，下羊肉与羊骨，烧开后撇去浮沫。

5、放入葱、姜，煲至羊肉烂熟，下冬瓜、粉丝。

6、大火烧开，转小火煲至冬瓜软烂，调入盐、鸡精，出锅后撒香菜即可。

厨房小语：调味料可依据自己的口味添加，淋点红油也是不错的选择。