[美食分享] 甜蜜高升

在汕头每逢过年过节，家家户户都有吃甜粿（年糕）的习俗，象征来日甜蜜圆满，蒸蒸日上，步步高升。甜粿（年糕）也是潮菜馆里有名的特色小点心。很美味哦。一般现在都是买现成的回家再加工下即可上桌。

材料：甜粿（年糕）少量、鸡蛋一个，色拉油数量。

做法：

1、把甜粿（年糕）切成大小合适的小块。

2、鸡蛋打入碗中，打散打均匀。

3、起锅倒入色拉油热锅热油。

4、锅里的油温在60～70度左右时，把蘸有鸡蛋的甜粿（年糕）片顺锅边放入锅内。用铲勺不停两面翻动，感到甜粿（年糕）变软且呈金黄色，

5、出锅控油，把煎好的甜粿（年糕）盛在有餐纸的盘子中，让餐纸吸去多余的油。

6、装盘上桌啦！

注：操作的要点在于控制油温和防粘连，鸡蛋和甜粿（年糕）加热都是易焦，两者汇一起很考验心智。