[原创经验] 没有负担的甜品生活

打小爱上甜点，如糖水、糕烧番薯、蜜饯、月饼等潮汕特色的甜品。喜欢到什么程度呢？上街时见有甜汤铺就进，一次来它两三碗不同食材的甜品。在家就像糖罐子，就是那种喜欢吃甜的腻人那种甜。甜品吃多了你懂得，体重付出代价了，有人说那叫心宽体胖，哼哼，牙也参与造反，伤不起啊！

自从把蔗糖换成享怡甜后，异族的甜品生活更加变本加厉，从叫外卖转到自己DIY。享怡甜是从天然谷物玉米提取的理想代糖产品。用享怡甜替代蔗糖不仅可以提升食物本身的口味，还会对自己的健康加分。享怡甜外观、味道、用量以及烹饪方法几乎跟糖一样，但它却是无糖的，并有着低热量、有益牙齿、低GI、能量缓释等优势。

经过前两次的试手，调整配方，换烤箱。这次再出品时好评如潮，火候、原料配比、口感松脆、成品成色略带金黄，可以说是很完美了。主料：蛋黄1g个、黄油60g、椰蓉120g、低粉100g；本来要加10克鲜奶的蛋家里刚好用完，改用了奶粉兑水。细砂糖60g被更换成享怡甜。这个配方刚好做25个球。

黄油在常温下用手动打蛋器，打发至颜色变浅，打蛋器提起来时，能看到黄油呈三角形；

把打发的蛋黄，分三次兑入黄油种，继续打匀；

加入60g的享怡甜，搅拌至糖化

加入110g椰丝搅拌，100g低粉过筛后一起放入盆中，这时用打蛋器的顶部将所有食材拌成如图的疙瘩状，注意不要划圈搅拌。我懒得洗太多器具，故打蛋器成了多功能工具。

用手将面疙瘩捏成圆球，在椰蓉上打滚。烤箱预热，烤盘铺上锡纸后放上面球。烤箱上下火，温度170°，时间18分钟。

给他们爷俩做的，留着边看奥运边喝功夫茶时做茶配。

                        异族极限推荐的日志