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毕竟是中国胃，连吃三天的披萨后，胃开始有抵触了。做披萨后留下不少馅料，如芝士、培根肉等。馅料放了些天，想想解决它的办法就是做成面包了。
这次做的咸香面包，糖放得少。从面团整形发酵后放入烤箱的那一刻起，家里的小伙伴们开始搬小凳子去看望烤箱里的状况，定时铃声响起时，被迅速取出，出箱不到2分钟一不见面包踪影，全被消灭光。
食材：面团：高粉300克、低粉20克、鸡蛋54克（约一个大鸡蛋）、牛奶150克、酵母4克、盐6克、黄油20克、馅料：培根一包、芝士适量
做法：1、把做面团里的鸡蛋、牛奶放入面包机桶中；2、低粉筛入到有液体的面包机桶里；3、将糖、盐、酵母分别放到桶里的各个角落中；4、开启和面功能，搅拌13分钟；
5、备料时先把黄油取出，回温后切丁，粉和液体搅拌成面团后，放入黄油丁；6、开启面包机的和风功能，全程和面、发酵；7、在二发后切断电源，取出面团；8、手工排气后将它分成大小相同的小面团；10、用擀面棍将面团擀成和培根一样长的薄片；11、每片面片平铺一条培根肉；
12、芝士碎均匀撒在培根肉上面，尽量铺满；13、馅料码放完后，将薄面片从一端卷向另一端，做造型；14、烤盘涂上一层薄薄的黄油，将面包胚放入盘中，盖上保鲜膜，继续发酵至两倍大；13、烤箱预热170度，中层，烤16分钟。
厨房碎念：1、异族偶尔是马大哈，居然忘了在发酵后的面团上涂蛋液，看这表面很干巴；2、想要好看又均匀的金黄色表皮，最好色在上色是盖涨锡纸在面包上。
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发表于 2014-2-14 07:36:16
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