[美食分享] 一鱼多吃之从头开始--鱼头粉条汤

早上去了菜市场，18元钱拎了条活草鱼回来。将近5斤重的大鱼一顿肯定吃不完，先分割后再给它来个各个击破。咱们今天首先从头开始吃起，鱼头加上粉条，炖一锅鱼头粉条汤，拉开了这一鱼多吃的精彩序幕。

草鱼也称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称为中国四大淡水鱼。草鱼皮薄肉厚口感好，民间有用草鱼加葱白煮汤治感冒的偏方，据说具有祛风驱寒治头痛之效。同时草鱼富含维生素A和B族维生素，有补充体能，增强免疫力的作用，在感冒流行的季节不妨多吃。

喜欢吃鱼的人，常常都会喜欢吃鱼头。其实鱼头确实也是鱼身上营养价值较高的部分，除了丰富的蛋白质以外，还富含能增进肌肤光滑的骨胶质和维生素B1、B2,鱼眼周围的脂肪含有丰富的DHA，有促进大脑活力之功效，所以千万别小看这鱼头哦。

材料：活草鱼、粉条、料酒、盐、胡椒粉、葱姜、大蒜叶适量。

做法：

1活青鱼宰杀后去鳞、鳃、肠（可让卖主代劳）洗净，抹干表面水分；

2将青鱼切成头部、中段、尾部三段；

3粉条用温水泡软冲洗后滤水；

4炒锅烧热后下油至6成热，将青鱼头慢慢滑入锅中；

5中火将鱼头煎至金黄后翻面也煎至金黄，加入葱段和姜片，烹入料酒；

6倒入足量开水，中火煮15分钟，倒入粉条再煮2分钟；

7调入盐和白胡椒粉，撒上大蒜叶末即可。