[原创经验] 27道安心早餐让家人远离地沟油--白菜馅饼

最近有关新型地沟油的新闻令人震惊。据悉六省市警方联手破获了一起制售地沟油的重大案件。与以往不同的是，在这起案件中警方发现了一种新型的地沟油。

　　何为新型地沟油？所谓新型地沟油是指将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单加工提炼后生产出来的油。它所谓的新，主要是区别于我们以往所了解的用餐厨垃圾为原料的传统型地沟油。但是无论新旧，地沟油都会对人体造成很大的危害。

尤其令人担忧的是，这种新型地沟油，不仅由黑心小作坊加工提炼，而且有正规油脂公司参与其中，并以食用油的名义销往包括上海在内的多个省市的食品加工企业，制成食品和火锅底料等。

　　新型地沟油事件再次敲响了食品安全的警钟。要想从根本上依法严惩食品安全犯罪行为，必须建立健全各种法律法规，应当让法律监管部门和工作人员，在监管工作中对失职渎职的行为承担法律责任。只有如此才能从根本上解决我国出现的食品安全问题，才能让广大人民群众吃的放心。否则的话，只会让百姓越来越对食品安全失去信心。

既然连正规食品加工企业都逃脱不了地沟油的干系，更何况小摊小店了。要想吃的安心，只能尽量自己动手做，看来煮妇得中西通吃，练就出十八般武艺才行。虽然累一点，麻烦一点，但是为了家人的健康，值得！

【白菜馅饼】

饼皮材料：中筋面粉300克、无铝泡打粉3克、温水200克、色拉油10克、盐2克。

馅料材料：鸡蛋3个、红薯粉80克、虾皮20克、大白菜300克、葱花适量、盐1小匙、细砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、芝麻油2大匙。

做法：

1将所有饼皮材料混合揉匀，揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟；

2 醒面的时候可以做饼馅；

3 鸡蛋打散加入葱花，入锅炒熟后切碎；

4大白菜洗净后切碎，加1小匙盐拌匀静置10分钟，再挤出白菜的水；

5红薯粉条用泠水泡软，入沸水锅煮5分钟，捞出浸入冷水，凉后捞出滤水切成约1厘米长短；

6虾皮洗净挤干水分，将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮、葱花混合，加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀；

7 将松弛后的面团取出，分割成12等分小面团；

8将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧；

9 将封口朝下，稍稍压扁；

10 平底锅放入1大匙色拉油，放入饼胚；

11 用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可。