[原创经验] 26道夏季零油烟开胃小凉菜--柠香泡椒卤凤爪

大热天的，你有没有和我一样，不想起油锅，不想又煎又炒，也不想在厨房里大汗淋漓？哦，有人说那叫外卖吧，或是出去外食好了，那现在外面的东西你敢放心吃么，天天外食又油又腻的你受得了么？

好吧，今天给大家推荐一道不用开油锅，绝对零油烟的柠香泡椒卤凤爪，微酸微辣，咸鲜脆爽，非常适合炎热夏天食用，如果再来上一瓶冰啤酒，那是最好不过了，绝对清爽开胃，一定让你酷暑盛夏也有好胃口！

【柠香泡椒卤凤爪】

材料：凤爪（鸡爪）500克、柠檬1个、泡椒卤1瓶、料酒1大勺、葱姜、香菜适量、泡椒随意。

做法：

1凤爪洗净，剪去趾甲，对半斩开；

2凤爪放入清水煮开2分钟，焯去血沫洗净；

3另起锅放入凤爪、葱结、姜片、料酒、清水，煮开后转小火15分钟；

4捞出凤爪用冰水浸凉，冲去表面浮油滤去水；

5柠檬切片后和凤爪一起放入容器中；

6倒入泡椒卤浸没凤爪，喜辣的可另外再加点泡椒进去，放入冰箱冷藏浸泡4个小时以上即可。