[美食分享] 舞动奥运为中国加油--胡萝卜鸡肉丸子

在所有的奥运竞技项目中，艺术体操是我最喜欢观看的奥运比赛之一。它集力量、协调、速度、韵律于一体，融灵巧、激情、优美、柔韧于一身，动听的旋律、协调的色彩、高超的技巧，优美的舞姿，展示出其刚柔相济，动静结合，高雅和谐，令人陶醉的艺术感染力。这几天艺术体操比赛开始了，虽然这并不是中国队的强项，但咱还是以一盘意境菜来为所有的参赛运动员加油鼓劲。盘中圆润的胡萝卜鸡肉球，清新的芦笋棒，柔韧的洋葱圈，配以舞动的酸甜辣椒酱，犹如场上的运动员手持的绳、圈、球、棒等器械，形成清新雅致，妩媚多姿，浑然一体的完美意境，从而使人们赏心悦目，食欲大开。

本次奥运在伦敦举行，因时差的缘故，难免会有些精彩的比赛是在北京时间的半夜里举行，奥运迷们免不了会熬夜观赛。熬夜的典型后遗症便是容易疲劳、精神不振，而且会影响内分泌代谢不完全，造成皮肤水分流失，导致皱纹出现、皮肤暗淡、长暗疮、黑眼圈加重等，鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，具有恢复疲劳、增强体力的作用；而胡萝卜富含β胡萝卜素，它可以在小肠内转化成维生素A，维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。

材料：鸡胸脯肉200克、胡萝卜50克、鸡蛋一个、芦笋2根、洋葱半个、盐、胡椒粉、酸甜辣椒酱、粗粒面包粉适量。

做法：

1鸡肉斩成末、胡萝卜去皮切末；

2鸡肉末中加入1匙粗粒面包粉、调入适量盐、胡椒粉，再加上半个蛋清搅匀；

3加入胡萝卜末拌匀，剩下的鸡蛋打成鸡蛋液；

4将拌好的胡萝卜鸡肉蓉做成小丸子，滚上剩余的鸡蛋液，再裹上粗粒面包粉；

3 油锅烧至5成热后，下胡萝卜鸡肉丸子小火煎炸至表面金黄内部成熟；

4芦笋切段用沸水炒熟，洋葱切成圈，和胡萝卜鸡肉丸子一起装盘，淋上酸甜辣椒酱即可。