[美食分享] 走出阴影重现灿烂--煎烤罗非鱼配蜂蜜芥末酱

四川雅安地震已经过去半个多月了，这几天有关地震灾区的报道少了，不知道那里的情况现在怎样了，灾区的群众是否都已经安置妥当，生活是否安定。临近高考，特别牵挂灾区的考生，这场突如其来的灾难，一定会给不少考生的心理投下巨大的阴影。尤其是那些失去亲人和家园的孩子，身心留下了难以磨灭的伤痛，希望这些孩子能在各有关方面的帮助下，通过一些心理辅导，减轻心中的创伤。让天下所有母亲的爱，逐渐移去灾区孩子心中的伤痛，使他们走出阴影，重现阳光般的灿烂，全身心地投入到最后的复习迎考中，不辜负父老乡亲的殷切希望，发挥最大的潜力，以优异的成绩考上各自心仪的学校，将来能够学有所成，为重建家园贡献自己的力量。

鱼是很适合考生食用的一种菜肴，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D及钙、磷、铁等人体需要的营养素。对增强记忆力、保护视力、消除炎症都颇有益处。

【煎烤罗非鱼配蜂蜜芥末酱】

材料：罗非鱼柳、柠檬、盐、胡椒粉、黄油、白兰地、法式粗粒黄芥末、蜂蜜、混合生菜。（食材来自甫田网）

做法：

1罗非鱼柳斜切厚片，用厨房纸抹干表面，撒适量盐和胡椒粉，淋柠檬汁腌15分钟；

2在鱼表面撒些干面粉，平底锅烧热倒入橄榄油，放入罗非鱼用中火两面煎黄；

3加入一小块黄油，烹少许白兰地，然后将鱼放在涂过油的烤盘中；

4入预热至160°C的烤箱烤10分钟，如果没有烤箱，平底锅里多煎一会也可以；

5将柠檬汁、法式芥末酱、蜂蜜混合调成酱汁，配上混合生菜即可。