[原创经验] 健康养生版的元宵节红豆地瓜圆子汤

再有两天就是正月十五元宵节了，这是新的一年里的第一个月圆时。在这个传统的喜庆日子里，一家人团团圆圆地聚在一起，热热闹闹地赏花灯，吃汤圆，那是最幸福不过的事了。元宵节当然少不了要吃一碗汤圆的，只有吃了这碗象征团圆的汤圆才算是圆满。传统的汤圆，或甜或咸，吃来吃去感觉都有点腻了。今年咱变个花样，元宵节吃碗健康养生版的红豆地瓜圆子汤，地瓜圆子配上红豆汤，红红火火，甜甜蜜蜜，幸福的味道没变，口味更丰富，吃得也更健康。

材料：红豆、地瓜（红薯）、糯米粉、红糖。

做法：

1红薯去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟；

2蒸熟的红薯趁热用勺背按压成泥状；

3加入差不多同等分量的糯米粉，揉成软硬适中不粘手的粉团；

4 然后搓成长条，揪成小块搓成球，做成地瓜糯米小圆子；一次吃不了，可以洒些干糯米粉后装袋冷冻，随吃随取很是方便。

5红豆浸泡一夜，放入适量清水，烧开后转小火煮大约一小时左右；

6煮至红豆酥软，加入适量红糖搅拌至融化；

7另取一煮锅加入清水烧开，下做好的地瓜圆子，等水再开，圆子都浮起来之后，就可以捞出来了；

8将煮好的地瓜圆子放入煮好的红豆汤里一起食用即可。