[美食分享] 清热泻火的夏季佳肴--干贝番茄炒瓢瓜

有网友说我最近做的菜洋气了，朝西式料理方向发展了。其实也不是啦，主要是最近一段时间，自己在上西餐烹饪课，当过学生的都知道，上完课总得要做作业，要经常复习巩固，才能记住老师课堂上讲的内容是吧，所以不时地要把老师教过的菜做一下。其实平时家里大都还是做中式的家常菜，西式料理也只是偶尔翻个花样，调节一下口味而已。就比如今天的这道干贝番茄炒瓢瓜，就是我家夏天经常吃的一道菜，那可是实实在在的中式料理哦。

瓢瓜，又名蒲瓜、葫芦瓜、瓠子，上海人则叫它夜开花。其形状因种类而不同，有长的、短的、圆的各不相同。外表以色泽绿白光亮、形体匀称、密生白色茸毛者为上品，其果质洁白细腻，清淡爽口。瓢瓜性寒，有清热泻火，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结等功效，是民间夏令常吃的佳肴。

【干贝番茄炒瓢瓜】

材料：瓢瓜1个、干贝15克、番茄1个或樱桃小番茄6个，葱花、盐、糖、植物油适量。

做法：

1 瓢瓜去皮去籽切斜刀块；

2干贝清洗后用温水泡发，番茄用开水烫一下去皮去籽切块；

3 炒锅倒入油加热后，倒入瓢瓜煸炒；

4将泡发的干贝连带浸泡的水一起倒入锅里；

5加半碗清水（如有高汤更好），烧开后中火烧5分钟；

6加入番茄，调入盐和一点点糖，再烧2-3分钟至瓢瓜有透明感，撒些葱花即可。