[美食分享] 亚信峰会晚宴上的上海菜--丝瓜青豆瓣

前不久在上海举行的亚信峰会上，习近平主席设宴招待各国领导人的晚宴食单上，有一道时令菜肴--丝瓜青豆瓣，选用的是本地当季嫩丝瓜和青豆瓣，清新爽口。这其实是上海人家很普通很家常的一道菜，可以让来自不同国家的客人，感受原汁原味的本地味道，也许这也正是主办方所想体现的一种东道国的亲和力。

【丝瓜青豆瓣】

材料：丝瓜、鲜蚕豆、蒜头、高汤、盐、水淀粉。

做法：

1鲜蚕豆去壳去皮入沸水，焯2分钟捞起浸冰水过凉；

2丝瓜刮去外皮，切斜刀块，蒜头切末；

3烧热油锅下蒜末煸出香味，下丝瓜大火煸炒；

4倒入适量高汤，放入焯好的青豆瓣烧1-2分钟；

5加盐调味后淋少许水淀粉勾薄芡，出锅后可撒少许熟火腿末点缀，自己家里吃吃么也就无所谓啦。