[原创经验] 墨鱼小餐包&墨鱼牛油果三明治

近期吃了不少比管鱼，留下几个完整的墨囊，

用墨囊做了小餐包，

由于比管鱼墨囊太小，

做成的餐包没有变成黑黑的，

整体颜色较浅。

墨鱼小餐包

材料：高粉250克，荞麦粉50克，细砂糖20克，盐3克，即发干酵母4克，全蛋液50克，水140克，无盐黄油20克，比管鱼的墨囊3个

表面装饰：糖水适量，白芝麻适量

成品：八个

烤箱：客浦TO5438，中层，功能旋钮上下火，上火190度，下火160度，18-20分钟

做法：

1、比管鱼的墨囊比较小，吃了挺多的比管鱼，只留出5个完整的，用3个撕掉墨囊外面的膜，把墨囊化在水里（水量在配方之内），面包机桶里先放进蛋液，再倒入墨汁水，再加酵母，稍微泡一会，放入除黄油外的所有材料，后油法揉至面团出膜；

2、收圆、入盆发酵，室温下接近二个小时发至二倍大，取出面团，按压、排气，分割成均等的八份，滚圆，中间醒发15分钟，面团上记得盖保鲜膜；

3、15分钟后，取一个面团压扁，再捏起来成球形，依次做完全部，放入烤盘，放进烤箱进行二发，烤箱侧面及面团表面喷水保湿；

4、二发结束，烤箱预热至设定温度，面团表面刷糖水，撒白芝麻，入预热好的烤箱，18分钟左右，取出放网架晾凉；

一个热腾腾的奶酪三明治，搭配一杯热牛奶，

吃的时候，在汉堡中间抹上牛油果沙拉，

散发着奶酪香气、营养丰富的早餐，

让您无法拒绝，

吃上暖暖的早餐，暖暖的出门，

特别是在这深秋的季节；

墨鱼牛油果三明治

材料：墨鱼餐包二个，陈年切达干酪一小块，鸡蛋二个，牛油果一个，酸黄瓜一根，盐适量，黑胡椒碎适量，黑椒沙拉酱适量

成品：汉堡二个

工具：汉美驰早餐机

做法：

1、一根酸黄瓜切丁，一个牛油果挖出果肉压碎，挤上适量的黑椒沙拉酱，搅拌均匀即成牛油果沙拉；

二个小餐包切掉顶部，再一切为二，待用；