[美食分享] 做馄饨的完美功略-> 香气四溢的香煎芹菜馄饨

煎芹菜馄饨

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

　　千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

馄饨以馄饨和水饺来比较

　　馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

　　馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

　　馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

　　和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。

　　1、元宝形

步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

　　步骤二：沿对角线折成三角形。

　　步骤三：在其中一角沾点水。

　　步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

　　步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

2、枕包形

　　步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

　　步骤二：对角相互对折。

　　步骤三：左边抹少许水后折上来。

　　步骤四：右边也抹少许水搭上去。

　　步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

　　3、伞盖形

步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

　　步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

　　步骤三：左边抹少许水后折上来。

　　步骤四：再用虎口捏紧封口。

　　步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

以下是超详细的步骤图

以上部分文字为网络搜索所得,仅供大家参考

蛋蛋日记 19月龄

今天是母亲节日.蛋蛋爸爸叫蛋蛋唱首歌给我听.

蛋蛋唱:"世上只有妈妈好!" 我骨头啊要酥掉的.

不知道从什么时候开始起,蛋蛋嘴巴甜的已经不是想象那么简单.

有什么事情找我了,就在那叫我:"好妈~~~~~好老妈~~~~"

叫她爸爸也是如此:"好爸~~~~好老爸~~~~买喜羊羊饼干,买5个."

今天母亲节,我正盘算着给我妈打个电话,只见房间里蛋蛋正在打电话,有一搭没一搭的,好象是在跟外婆打电话,有点惊讶,我想是她乱按我的手机,正好按到了外婆的电话.

我叫蛋蛋唱首歌给外婆听,蛋蛋唱:"世上只有妈妈好!"我妈那个开心啊.

我说:"蛋蛋!祝外婆节日快乐!"

蛋蛋跟着说:"外婆节日快乐!" 外婆好高兴,一个劲的夸蛋蛋聪明乖巧.

晚上她爸爸回家,说,今天是母亲节,给孩子奶奶打个电话,蛋蛋听到了,冲上前去大叫:"奶奶好! 奶奶好!奶奶在干吗呢?"