[美食分享] 最鲜美的吃法--葱油黑鱼片

最鲜美的吃法--葱油黑鱼片

说实话,今年开年后,我就没拍过几个菜,

这个菜还是年前拍的,

好在这黑鱼吧,菜场一年四季都有卖,

哈哈,拿出来今天凑个数发个帖.

蛋爸是西北人,不吃水里的,

若是吃鱼,前几年是坚决不吃,

结婚后算是被我培养的能吃几口了,

但必须是没刺的,还得红烧了吃,天哪,这不是浪费嘛!!!

终于有一次,我受不了红烧吃鱼了,

我说做个葱油的好了,你实在不想吃,我一给人全包了,

结果,结果,结果,

那还用说,是被他和蛋蛋两个人全包了,

哈哈~~~~

我说嘛!吃鱼的感情也是可以慢慢的培养的~~~

下次打算进一步培养到吃海鲜级别了~~~~

[葱油黑鱼片]
材料:

250克黑鱼片（买的时候叫摊主切好鱼片）
葱几根 姜2克 蒜瓣5粒（20克）

步骤:

1 将葱姜蒜都切成末备用;

2 鱼片洗干净，沥干水分，倒入5克黄酒拌匀,加入5-10克生粉，带上1次性

手套抓匀；将鱼片浆上几分钟，

3 烧开一锅子水，将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中，这样做是为了
防止互相粘连，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。

4 将鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽，

5 烧开适量的油，选香味淡的油，如调和油等~将油烧至冒青烟，将油倒在

葱上,发出吱吱响声即可.

主妇心得:

1 黑鱼片不会片的,在买的时候叫摊主帮你片好;

2 鱼片变色即可捞出,不要拖时间,不然肉质会变老;

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