[美食分享] 你会洗扇贝吗?--豆豉酱蒸扇贝(日月贝)

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转眼又到了吃扇贝的季节,

每年的春天我都会做各种扇贝(日月贝)的菜,

奶酪焗扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝扇贝手杆面豆豉酱蒸扇贝---

前几天去成都,带了罐香辣豆豉酱回来,

一直琢磨着做点什么,昨天菜场看到硕大扇贝,

便决定了做下豆豉酱蒸扇贝.

扇贝富含大量蛋白质，DNA，低胆固醇，还含有许多微量元素。

可提高人体免疫力.

以往的扇贝菜:

1芝士焗扇贝2蒜蓉粉丝蒸扇贝3扇贝手杆面

豆豉酱蒸扇贝(日月贝)

1 春天的扇贝非常肥美，选择日月贝最佳，将扇贝用刷子清洗干净;

2 然后用刀沿着贝壳一边插入切下半边贝壳，将黑色的包块用剪刀剪去，

将如睫毛状的黄色边撕掉，裙边可留可不留，要留着的话就清洗干净点。

3 将扇贝清洗整理干净后平铺在盘子中，兜上一勺子香辣豆豉酱，（我没加

料酒，做出来也一点的都不腥气的，放心拉~~）没有香辣豆豉酱的话可用

老干妈豆豉酱代替。

4 锅中烧开热水，放上蒸架，将盘子上上面盖上盖子，开大火3分钟，关火！

5 焖上 1 分钟，开盖子出锅拉。撒上点葱花即可。趁热吃。

子瑜妈妈的主妇心得:

1 买扇贝的时候,可以从贝壳缝里瞄一眼,看看是否是日月贝再买.好日月贝

的标准就是白的贝肉像太阳,红的膏肉像月亮,如图片所示.

2 洗的时候需要把睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉,浅黄色的裙边可留可不

留,口感较老,但是可吃的.

3 蒸的上时间,大火烧开后3分钟,焖1分钟足够了,非常的先嫩.

4 买不到香辣的豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替.超市都有卖的,或者您直接

可以做葱油的,蒜蓉粉丝的,都非常的美味.

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