[原创经验] 清明团子的两种做法

清明果"艾糍"

清明节的由来和简介2011的清明节是4月5日

清明是我国的二十四节气之一。由于二十四节气比较客观地反映了一年四季

气温、降雨、物候等方面的变化，所以古代劳动人民用它安排农事活动。

清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。故有“清明前

后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”的农谚。

可见这个节气与农业生产有着密切的关系。

[艾糍]

1 艾草400克 整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。

2 将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水；

搅打成艾草浆备用。

3 将艾草浆倒入大盆中，加入500克糯米粉，加入200克大米粉，加入150克

小麦淀粉；加入20克白砂糖；加入50克色拉油；

4 用筷子搅拌成浓稠的膏状面糊。面糊的厚薄直接影响后期团子的软硬。建

议面糊易厚不易薄。（易薄度可用增减糯米粉的量来控制。）

5 将面糊倒入大碗中（500克一碗），入锅蒸25分钟左右，期间用筷子搅

拌3-4次;

6 大火蒸5分钟之后搅拌一下，蒸到15分钟和20分钟的时候再搅拌下，25-30

分钟左右，面团为橄榄绿色，没有夹生的时候，就算是蒸好了。

7 取一块面团 大概50克，放在保鲜膜上，按扁（可带上一次性手套按扁）

放上20-35克的豆沙馅。（豆沙馅在超市可买到）

8 将保鲜膜包起来，转成圆球，就算是做好了。一次吃个1-2个即可，多吃

不易消化，趁热吃。