[原创经验] 一把剪刀做美食---时令鲜蔬剪刀面

前几天带蛋蛋回外婆家去住了几天,

回来的时候,蛋外婆我装了一车子的"有机蔬菜",

都是我妈,我爷爷,我姑妈他们种的菜,

有毛豆,玉米,丝瓜,茄子,番茄,黄瓜,桃子~~~

话说那桃子,厄~~~我每天吃4-5个(比较小,没吃坏),

送人的送人,熬酱的熬酱,到今天还有好多~~~
我明天是真的不想再吃了,

我亲爱的老妈呀,爱的鸭梨好大来着~

[时令鲜蔬剪刀面]
材料:汤部分:丝瓜毛豆 番茄

面部分:250克面粉 100克热开水(不够可以再加点)

步骤:

1 将番茄去皮切小块,将毛豆剥壳洗干净,将丝瓜去皮切滚刀块备用;

2 锅中倒色拉油,放入点蒜泥炒香,倒入番茄,加入盐,将番茄炒烂,加入毛豆

头炒,加入热开水放成汤,盖上盖子,大火煮3-5分钟左右;

3 加入丝瓜,煮2分钟左右,放点鸡精调味.关火.

4 250克面粉冲入100克左右热开水,用筷子搅成面絮,稍后用手将它揉成面团

,盖上湿布醒15分钟;

5 时间到了之后将面团取出,再反复揉搓成团,握在手中,用剪刀一点一点将

面剪在大碗中,剪的面疙瘩体积要均匀,体积不要太大,一般在3克左右即可,

这样口感刚好,不软也不硬.

6 在剪好的面疙瘩上撒上一把干面粉,然后将大碗里的面疙瘩反复颠匀摇匀,

使其均匀的裹上面粉,防止互相粘连.

7 烧开一锅水,将面疙瘩下入,看到疙瘩浮在水面,再略煮1分钟左右,即可捞

出装入碗中,再将之前煮好的番茄汤浇上,即可开吃拉~~~

主妇心得:

1 面团要加热水和,这样出来的面口感软点;喜欢硬口感的加冷水即可;

2 番茄可多煮一会,可以变成番茄浓汤,毛豆也要提前放入,这样保证可以煮

熟,丝瓜后期放入,煮2分钟左右,瘪掉即可.

3 这里的做法是面和汤料分开做的,汤不粘稠,也可以直接将面条下入汤中

煮熟,这样出来的比较浓汤型.看个人爱好了.

4 紫甘蓝剪刀面,连接在这里:浪漫的紫甘蓝剪刀面

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