[原创经验] 电饭煲卤出看家美味--五香卤牛肋骨

我家宝贝今年好像比去年瘦了很多，于是我决定，以后我们家每天都必

须吃一顿肉菜。希望蛋宝贝长得再胖点。

【五香卤牛肋骨】

材料：牛肋骨1根 葱姜蒜料酒酱油若干

制作：

1 在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净；

2 将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；

3 加入几大勺料酒（15ML为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时

将盖子打开，用勺子撇去浮沫；

4 加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上

盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，

成品如第6张图。

5 卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，

因为咸了的话后期很难变淡。

制作心得：

1 我觉得做这道卤菜，电饭煲的很多功能键都是可以使用的，煮饭键，

蒸煮键出来的汤会蒸发的多一点，煮粥键、炖汤键出来的汤蒸发的比较

少。

2 用普通锅制作的话，如果要将牛骨肉炖至熟烂，需要放更多的水，小

火煮2-3个小时，需要在边上看护，明火烧菜切忌不看护。

3 同样的方法可以制作很多的卤菜，比如说红烧肉，牛肉，炖鸡等；