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[原创经验] 为奥运加油!鞍马加油!--金牌秘制马安桥

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发表于 2014-11-30 10:32:37 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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鞍马起源于欧洲,是男子竞技体操项目之一。罗马人曾利用木制马来

训练骑手。19世纪初德国体操家F.L.杨把这种木马砍头去尾作为体操器

械。我认为,在鞍马上比赛的选手,就像是一名英勇的骑手,使出浑身

的解数,想要驯服这头豪放不羁的马。能成功驾驭鞍马,完美完成所有

动作的人,便是金牌勇士。

用两根完整不切段的排骨做菜,形如拱桥,给人以粗矿豪放的感觉,让

人立马联想到了桀骜不驯的鞍马。人的一生中会需要去挑战各种形形色

色的桥,唯有勇敢向前,才能到达彼岸,进入另一个更高、更快、更强

的领域。

【金牌秘制马安桥】

材料:

排骨两根,葱5根,料酒50ML,鲜酱油60ML,冰糖老抽 20ML

草果粉3克,青花椒粉3克,大料粉3克,姜粉3克,桂皮10克

干辣椒20个,新鲜橙皮1/4个,新鲜青红尖椒各3个(装饰用)

制作:

1 将排骨清洗干净,冷水入锅,淋入料酒,大火烧开,撇去浮沫;

2 加入葱结、橙皮、桂皮、干辣椒、草果粉、大料粉、青花椒粉、姜粉、

鲜酱油和冰糖老抽;

3 盖上盖子转小火炖1个小时,期间每隔15分钟把肉骨头翻个身,帮助受

汁均匀,防止粘锅;

4 开盖查看汁水多少,如果还很多的话,开大火将汤汁收干到很少,撒

上青红尖椒碎,出锅装盘即可。

制作心得:

1 因为是整骨入锅烧的,建议要选择大的锅子,底最好平点的那种;

2 橙子表皮一般都是打过腊的,所以用刷子刷下表皮再使用;

3 排骨的脂肪含量还是满高的,所以肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。


营养Tips:

排骨含有蛋白质、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋

白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮

阳、益精补血的功效。






                                       
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