[原创经验] 鱼头新吃法---酱烤包头鱼配时蔬

谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，

抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿

姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东

西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太

瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。

【酱烤包头鱼配时蔬】

材料：

鱼头1个，蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干

步骤：

1将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点

细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；

2 烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；

3 将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；

4 将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；

5 撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的

刨好的黄油丝；

6 将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；

7 将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层

锡纸，送入预热好的烤箱；

8 烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；

9 检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

10 出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；

制作心得：

1 鱼头要选择新鲜的；

2 检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

3 这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。

4 在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；

5 一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很

难洗；