[原创经验] 将发糕营养升级--红枣鸡蛋发糕

19天没有更新博客了，这18天一直奔波在外，真是累，主要是在外带着

孩子有压力，怕闯祸、怕走丢、怕生病，回家后发现，孩子比大人强，

可以肯定的是，带孩子出去玩，不用担心孩子会不适应什么的，担心自

己还差不多，孩子累了睡你腿上，看景点走累了你得抱，大便小便有机

会上厕所时请不动，到了车上，说要尿就要尿。回到酒店，累的一比，

还得先伺候孩子吃饭、洗澡，呵呵。总之，应了一句话：痛并快乐着！

说说这发糕吧。

我觉得做发糕很简单，口味上也比蛋糕来的让人容易接受。我不太喜欢

吃西点，但是中式面点还是蛮喜欢的。我觉得这款发糕没有牛奶发糕、

红枣发糕、红糖发糕来的好吃，略有一点蛋腥味，也许是因为我鸡蛋过

敏的缘故。总之，蛮营养的发糕，每个人都有自己不同的口味嘛！

【红枣鸡蛋发糕】

材料：

面粉150克，鸡蛋2个，清水70克，酵母1.5克，白砂糖30克，红枣10粒；

备注：1 面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；

2 红枣也可以按自己喜好多放点；

3白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的；

制作：

1将鸡蛋打入盆，直接加入清水、发酵粉、砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右；

（耐心好的话，也可以一样一样加，先加糖，打匀后再加溶化了发酵粉

的水，搅拌均匀）

2 加入面粉，搅拌均匀；

3 加入1/3的红枣肉拌匀；

4 到入耐高温的碗中（碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以；）

5 盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟（现在是夏天，发酵

刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了）；

6 看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，肉蒸锅，中大

火蒸40分钟，中途不要开盖子；

7 蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸

好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略

酸，但也能吃的。