[原创经验] 补钙之王裙带菜---裙带排骨汤

很喜欢裙带菜的滑嫩鲜美。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，

含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。含铁量也相当的丰富，500克裙带菜

含铁量等于21斤菠菜。可以预防治疗多种疾病，被誉为“海藻之王”！

【裙带排骨汤】

材料：子排半斤，胡萝卜1根，裙带150克；

做法：

1 将子排清洗干净入汤锅中，加入适量放汤的清水，我这里加了4L；

2 淋入适量料酒（20克），加入几片姜片，盖上盖子开大火煮开，撇去

浮沫；

3 转小火炖80分钟，下入胡萝卜块，再小火炖15分钟；

4 将裙带清洗干净切小段，下入汤中，加入盐调味，煮3分钟即可出锅了；

以下关于裙带的相关知识摘自香哈网：

经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压

、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天

然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。

裙带菜营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和

钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A、维生素

B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物

纤维等。
裙带菜因此被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜，

是微量元素和矿物质的天然宝库:
1.裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手

”牛肉的3倍。
2.500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝

卜，含蛋白质量等于1.5个海参。
3.其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，

对儿童的骨骼、智力发育极为有益。
4.裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠

道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。
另外，裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液

中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善

和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。

裙带菜以身干盐轻，颜色全青碧绿，少黄叶和深红色，味

清香者为佳。

新鲜裙带菜可晾干存储。干制品常温存储。

在做裙带菜料理时需要注意的是，裙带菜黏液中的成分

具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分

将会流失。因此，在洗涤时如果是盐渍裙带菜和灰干裙带菜

的话需要轻轻地洗掉盐分和杂物即可；如果是干燥裙带菜的

话，则最好是连浸泡过的水也一起使用，但如果需要调味要

注意盐的使用量。

一些体色青蓝色鱼类的体内，含有预防血栓病的不饱和脂

肪酸，海水中的鱼贝类体中含有大量的矿物质和降低血压的

有效物质。如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话，可以

大大地提高裙带菜的药效。
1.凉拌：用凉水泡一分钟即可复原，把水挤干，加花椒

油、香油、酱油(生抽)、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜丝、香菜

，即成美味凉菜。也可根据自己喜欢的口味随意凉拌。
2.涮火锅：直接下锅即可。
3.做汤：水烧开，放入汤料，海藻直接下锅，即成美味

海藻鲜汤。
4.做馅：凉水泡一分钟，水挤干，海藻切成馅，可配肉

馅、海鲜馅、各种蔬菜馅，即成各种风味饺子。