把菜串起来吃！--彩椒烤肉串

jkbfc · 发表于 2015-6-8 13:27:00

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本想做道小孩子喜欢吃的菜，也许是因为我自己特别讨厌吃青红椒，就算把它们串进烤肉串里，还是觉得很难吃。好吧，挑战儿童菜失败，就当一道普通家常菜分享给大家，我要继续努力做儿童菜。材料：牛里脊肉250克，红、绿彩辣椒各半个，洋葱半个。
制作：1 将肉切成小方丁；2 将蔬菜切成均匀的小方丁；3 将肉放在碗中，放入适量的生粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、料酒，用手抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时；4 将肉和蔬菜用竹签串起来（如图）；5 烤盘里铺上锡纸，铺入肉串，淋上适量的色拉油，用锡纸盖起来；6 送入烤箱，放中层，上下火，180度15-20分钟；7 烤好打开烤箱，打开锡纸，撒上适量黑胡椒碎，开吃拉！

制作心得：1 做给小孩子吃的话，可以不放黑胡椒和孜然，选择里脊肉比较嫩，小孩子比较咬的动点；2 烤箱的温度仅供参考，不要站着烤箱前经常观察，不要溅冷水到烤箱玻璃上，记得取烤盘时候一定要带隔热手套，打开锡纸时会有热气冒出，眼睛不要靠太近；3 不喜欢青红椒的可以用其它蔬菜代替，比如说土豆、茄子、胡萝卜等；4 牛肉也可以用其它肉类代替，比如羊肉、猪肉、鸡肉等；5 包锡纸烤是为了更好的保留住汁水，也可以防止高温烘焙时油脂类外溅，但是你完全可以按照自己的喜好去掉锡纸；
6你还可以按自己的喜好加入更多的调味料，例如辣椒粉、香草等；

[原创经验] 把菜串起来吃！--彩椒烤肉串

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