[美食分享] 儿童零食做起来--糖霜核桃

哈哈，本来想做琥珀核桃的，结果糖浆熬过头了，变成了糖霜核桃，味

道非常的好，保存起来也比保存琥珀核桃要方便，对熬糖浆的要求也比

较低点，所以非常适合推荐给大家，另外，琥珀核桃的图片也拍好了，

空了我会再发个关于琥珀核桃的帖子来分享的。

核桃富含不饱和脂肪酸，营养也相当丰富，尤其适合生长中的小孩子，

益智健脑。

【糖霜核桃】

材料：生核桃仁100克，冰糖50克，

制作：

1 两锅同时进行，一锅里热油，4-5成热时下入核桃，将核桃小火炸熟，

捞出，沥干水分；

2 另一锅中放入敲碎的冰糖，加入60ML清水，小火煮至冒粗泡，颜色略有

发黄感，下入核桃，翻炒片刻即可看到糖浆变白色了；

3 出锅晾凉，装入密闭容器保存即可。

制作心得：

1 炸核桃的时候一定要用小火，用大火容易一下子焦掉；

2 糖霜容易受潮，必须密封保存；

3 核桃高油脂，并且裹了大量的糖在上面，所以每次建议不要超过5颗；