[原创经验] 落胃小菜——拌肚条

全家都爱的一道菜，好吃。煮好的猪肚不但可以拌着吃，还可以炒着吃，

非常不错的美味。

【拌肚条】

材料：猪肚1个

制作：

1 将猪肚清洗干净，用盐搓洗两边，用醋清洗一遍，锅中焯水一遍；

2 炖锅中放入焯水过的猪肚，加入适量清水、葱姜、料酒，盖上盖子，

大火烧开转小火炖1个小时左右；

3 将猪肚用筷子挑出晾凉，切成条，装入盘中；

4 加入适量蒜泥、葱段、米醋、生抽、芝麻油、细盐，拌匀即可食用；

制作心得：

1 洗猪肚是关键，先将猪肚冲洗干净，用盐搓洗1遍，冲洗干净；再用

盐搓洗一遍，冲洗干净；淋点米醋在上面，搓洗一遍，冲洗干净；

2 请适量食用，仅适合一般普通人群。

（网络搜集的猪肚营养分析和适合人群）

猪肚营养分析：
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补

虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚适合人群：
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适

宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小

便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。