[原创经验] 用面包机做草莓酱+肉松+欧式面包（柏翠自动撒料双管宝石红面包机体验报告）

我是面包新手，哪怕用面包机做面包也觉得困难，所以交作业时间晚了点，不好意思。

话说使用这个面包机，心得有一大大大大大堆。下面一一写来。

第一道：面包机做草莓果酱

第二道：面包机做肉松

第三道：面包机做欧式面包

1、【面包机做草莓酱】

材料：草莓1斤，白砂糖80克

制作：

1 将草莓清洗干净，摘去草莓蒂，用淡盐水浸泡10分钟；

2 将草莓切成小片，倒入面包桶中，加入白砂糖；

3 将面包桶放入面包机，固定好，盖上盖子，启用“花式果酱”程序，80分钟后果酱就做好了；

4 将果酱趁热装入干净的耐高温玻璃瓶中，倒扣放凉。

制作心得：

1 草莓选择红红的那种，不要选奶油草莓哦；

2 用面包机熬草莓酱不用加水，但是必须将草莓切的很碎再投入；

3 总体草莓的量建议不要超过面包桶的2/3高。以免在搅拌时外溅；

4 提取面包桶时记得带上隔热手套，以免烫伤；

5 草莓酱为高热量食品，请适量食用，血糖高的朋友不建议吃。

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2、【面包机做肉松】

材料：猪里脊肉500克，料酒10克，姜粉1克，花椒粉1克，大料粉1克，盐3克，生抽15克，色拉油20克（姜粉、花椒粉、大料粉没有的可以不加）
制作：

1 将猪里脊肉清洗干净，入锅中，加入大半锅清水，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖1个小时；

2 将肉捞出晾凉，切成薄片，再用擀面杖撵的很碎，或者是用刀切成末；

3 将弄碎的肉倒入面包桶中，加入盐、姜粉、花椒粉、大料粉、生抽、色拉油；

4 将面包桶入面包机安置固定好，打开“花式果酱”程序，1个小时20分钟，肉松就做好了；

1我第一次做失败了，原因是肉只炖了半个小时，不够烂，入面包机前，肉的块又切的太大了；所以，想要用面包机做肉松，必须要提前将肉弄的很碎才靠谱；

2 这里的调味料是我按自己的喜好放的，各位也可以按自己的喜好调整，盐和油是不能少的。

3 还可以做牛肉松、鸡肉松、鱼肉松等；

4 肉类的用量建议不要超过面包桶的一半高度，免得变成肉松后蓬到桶外；

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3、【欧式面包】700克面包

方子来自柏翠面包机食谱

高粉360克，水190ML，橄榄油38克，盐4克，普通鸡蛋1个，糖32克，即发酵母3克

制作：

1 将配料按顺序投入面包桶中；

2 功能选择“欧式/柔软”，设置烧色“中”，设置重量700克，然后按启动键；

3 等待制作完成，2个小时40分钟，完成结束有蜂鸣提醒；

4 面包烤好后，带上隔热手套，提取出面包桶，将面包倒扣出来，架空晾凉；

5 面包彻底晾凉后再切片，切片后，装入干净食品袋里扎紧；

制作心得：

失败了好几次，所以心得比较多，应该是感慨比较多，哈哈；

1我在杭州，冬天室内很冷，不像北方室内有暖气，面包桶里的材料按自带食谱上的配方来，有点发的不够。所以在室温很冷的情况下，酵母可以稍微多加一点点；

2其次，一定要用对酵母和面粉，一开始我用菜场买的高粉和安琪酵母，做了两次都是发糕。后来看了CANDY老师的面包机指导文章，买了金象牌高粉和燕子牌酵母；面包很成功；

3第三，面包不是发的越高越好，但是发的不够高的话，有3个办法，办法1是增加酵母的量；办法2是在使用各种液体的时候都要略有温度，这个方子里用到的190ml，我用的是50度左右的温水，再加入鸡蛋、色拉油等，

温度略降至30度左右，刚刚好很适合发酵；方法3是巧用暂停键，这款面包分3次发酵，每次发酵时，我们可以适当按暂停键，让它多发酵个20分钟，面包就不会像发糕了。

4 最后要说的是，切面包还得买把切面包的刀。大家可以网络淘宝“切面包的刀”。