[美食分享] 自制杨梅干、杨梅汁做法、杨梅酒做法

做杨梅酒

实在吃不完的杨梅,可以用来做杨梅酒.

非常的简单.

制作方法：
1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅（一般以荸荠种为最佳），摘除果梗。

2、选取容器一只，可用玻璃瓶或者酒坛、塑料瓶（食用）皆可，洗干净备用。

3、选取上好白酒35°-52°若干，根据各人所需。

4、把杨梅放进容器中，慢慢注入白酒，以盖过杨梅为宜。

5、用盖盖好，最好在盖和瓶身之间加一层薄膜，以利密封。

6、亦可在酒里加白糖、枸杞、天麻，按所需选择。

7、放于阴凉处贮藏。

食用方法：贮藏30天后即可使用，长期贮藏后杨梅含酒精成份比较高，精华都被其吸收了。

网络资料：

补充其做为药酒的疗效及配方:
杨梅酒——（预防中暑）
　　中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
　　治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。
　　【配方】鲜杨梅500克，白糖80克。
　　【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。
　　【主治】预防中暑。
　　【用法】夏季饮用最宜。