[美食分享] 粗粮细作の亚麻籽黑麦土司

亚麻籽不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸，

Ω3脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，

含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分，

一定要将亚麻籽研磨，从而得到最佳的效果，

压碎或碾磨后的果实，可以加在面包等中。

亚麻籽的其他功效，百度说的很详细，

但对任何事和物，均应持辩证的态度来对待，

包括我们赖以生存的食物，

8过我不讲哲学，我只做面包

亚麻籽黑麦土司

材料：高粉500克，黑麦粉60克，亚麻籽粉40克，即发干酵母6克，细砂糖30克，盐4克，无盐黄油30克，清水380克

表面装饰：亚麻籽适量

成品：450克土司二条

模具：450克金色不沾土司模二个

烤箱：200度，下层，40分钟

做法：

准备：配方中的亚麻籽，用料理机的干杯打碎，我打的时间短，颗粒较粗；

1、除黄油、酵母外，所有材料放入面包机桶中；

2、用筷子搅拌一下，放置10分钟；

3、酵母用少量的清水浸泡一会；

4、面团搅拌之前，把泡好的酵母放进面包机桶中，酵母泡成了膏状；

5、一个和面程序后，加入黄油；

6、大约20分钟，面团打出薄膜；

 7、面团收圆入盆，放置温暖的地方，进行一发；

8、发酵至二倍大的面团；

9、取出面团，按压、排气，分割成二份，带盖烤的面团分量稍微少一点；中间醒发15分钟；

10、醒发后的面团再次按扁、排气；

11、面团擀长；

12、顺着面团的短边卷起，表面刷清水，沾一层亚麻籽；

15、完全放凉后，装保鲜袋密封保存，吃时切片或自己喜欢的形状即可；

早餐搭配牛油果蔬菜沙拉，低脂少油，再来碗地瓜粥，中西混搭，营养却很丰富，膳食纤维也很丰富；

牛油果蔬菜沙拉

材料：牛油果一个，黄瓜一根，黑椒沙拉酱少许

做法：

熟的牛油果切开，挖出果肉压碎，黄瓜洗净切小丁，放适量的黑椒沙拉酱拌匀即可，抹在土司上OK；

黑麦不易上色，即便上色也不如高糖高油的好看，

所用黑麦粉只是一般的农家黑麦粉，

个人赶脚搭配果酱一般，

搭配牛油果蔬菜沙拉，真是绝配。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102v476.html