[原创经验] 姜丝肉

    每天下班都要路过一个屡禁不止的马路市场，唯一的好处就是可以顺路买菜回家。

    这些日子目光被路边的嫩姜吸引了好几次，嫩黄的颜色，微红的尖尖，让我不由自主地想起刚出蛋壳的小鸭子。喜欢归喜欢，却没动过买它的心思。我们一家子都不喜欢吃姜，除了炖鱼炖肉切几片姜进去之外，基本用不到它。

    有天下班，发现老妈买了一袋子嫩姜回来，她可是很喜欢吃姜的，不知道为什么我没有遗传这一点。既然老妈喜欢，就给她做道姜丝肉好了，简单省时，虽然我不吃，看着这嫩嫩的颜色也是赏心悦目的。

材料：

嫩姜一块 猪通脊肉适量 香葱两根 生抽一勺 盐适量 料酒适量 淀粉适量 鸡精适量

做法：

1.猪肉切细丝。

2.将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。

3.嫩姜用勺子刮去皮。

4.将姜切成细丝备用。

5.香葱两根切段备用。

6.锅内倒适量油，热锅凉油滑炒肉丝。

7.将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。

8.锅内留余油，下姜丝煸炒。

9.姜丝变色后加入一勺生抽。

10.加入肉丝。

11.加入葱段翻炒均匀。

12.炒至葱段断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。